豬蹄去毛，洗凈，中間劈兩半，涼水下鍋，焯水去血沫
準備配料
豬蹄焯水后撈出，洗凈瀝干水分備用
豬蹄放入湯鍋中，放入配料
倒入料酒
倒入生抽
倒入老抽
放入八角、桂皮、香葉，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉煮
煮半小時后放鹽
煮至筷子能插透即可熄火
撈出瀝干湯汁
調(diào)配的燒烤料
豬蹄放入空氣炸鍋（或者烤箱）中，抹燒烤料
200度烤15分鐘
翻面抹燒烤料
繼續(xù)烤10分鐘即可
1、煮豬蹄時要后放鹽，否則豬蹄不容易煮熟
2、燒烤料各種材料用量根據(jù)個人口味調(diào)制
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