豆角洗凈，鍋內(nèi)燒開水放入豆角燙一分鐘
排骨斬塊，涼水下鍋焯水去血沫，撈出后洗凈瀝干水分備用
油鍋燒熱，放入蔥末和排骨翻炒片刻
放入花椒粉、生抽和老抽，繼續(xù)翻炒片刻
添水沒過排骨，倒入料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮至排骨8成熟
放鹽調(diào)味，放入豆角繼續(xù)煮約15分鐘
排骨和豆角燉熟，收濃湯汁即可
上桌了
烹飪技巧1、等排骨快熟時(shí)再放鹽，先放鹽排骨不易熟
2、秋天的豆角要多煮一會兒，以免食用時(shí)因?yàn)椴皇於卸?/p>
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