1.帶魚洗凈,去頭去尾清除內臟
2.然后切成長度均勻的塊狀,放入蔥姜蒜,料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻后腌制25—30分鐘
3.腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉

4.炒鍋加熱,倒入食用油,待油溫六七成熱時,放入帶魚(不要著急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)
5.中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出,放在廚房用紙上吸去多余油份
6.擺盤即可,也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚



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3.腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉

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