鍋中放入生姜，辣椒，茴香，倒入兩勺菜籽油，大火。
油熱，放入鯽魚，煎至兩面金黃。
加黃酒，醋，醬油，鹽，將鯽魚翻個面，加入一小碗水。
期間調制葛粉液。碩中倒入一勺葛粉、糖、水，攪拌至糖、葛粉融化。
魚熟，小火，倒入葛粉液。將魚翻個面，兩面掛糊。
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盛入碗中。
1.魚要選新鮮的，味道才會炫美。
2.醋不要放太多，放多了會酸。
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