苦瓜洗凈去瓤切片
加入白糖后抓勻
腌制15分鐘
腌好的苦瓜用涼水沖兩次，沖去多余白糖
再拿一盒豆豉鯪魚，拌入苦瓜，多取魚肉，豆豉剩下的可以炒菜用
很清甜的苦瓜
白糖腌制降低了苦瓜的苦味，保持了苦瓜本身的營養
不愿吃清甜口的，苦瓜切片后焯水瀝干拌也是可以的，但切忌焯水時間過長，涼拌苦瓜，苦瓜一定要脆才好吃。
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