先把食材準備好
刺嫩芽放入開水鍋中焯水3分鐘，撈起過涼
切碎后擠干水份，把大蒜籽去皮洗凈切碎
雞蛋打散
放入刺嫩芽、鹽、料酒，攪打均勻
熱鍋倒油燒開，倒入蛋液煎熟
轉小火，放入大蒜籽和干辣椒面煸香
淋入生抽炒勻，即可出鍋享用
1.刺嫩芽摘下來后很容易變老，我一般都是焯水后放冰箱保存。
2.刺嫩芽長在大山里，零污染，很干凈，可以直接下鍋焯水，過涼后切碎再擠干水份即可，不能像洗白菜似的，否則會被扎得手上慘不忍睹。
3.雞蛋里加入料酒可以去腥提味，煎蛋時油要多，要夠熱了才能倒入蛋液，煎出來的雞蛋才好吃。
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