包菜用手撕開，沖洗干凈瀝干水分。豬肉切片或者粗一些的條，然后沖洗干凈瀝干水分備用。準備好姜片和干辣椒。
干凈無水不粘鍋中倒入玉米油，然后開大火將油燒熱。放入姜片和切碎的干辣椒。翻炒爆香。
倒入肉片開始煸炒，需要耐心煸炒一會。將肉里的油煸炒出來比較香。炒到肉略焦黃，但是沒有焦色。
然后倒入包菜葉子，一起翻炒。
翻炒到包菜葉略微變軟，就可以沿著鍋邊淋上一些料酒，去腥而且增加風(fēng)味！
翻炒均勻，倒入耗油，繼續(xù)翻炒。
接著加入原汁醬油，包菜略微上點色，好看又好吃。不能省略。加入后迅速翻炒均勻。
最后加入鹽和雞精調(diào)味即可。迅速炒勻。關(guān)火就可以裝盤啦！
1、先炒肉再加入包菜一起翻炒。
2、包菜一定要手撕的才更有味道。
3、不需要炒很久。炒到菜葉略變軟就可以迅速調(diào)味啦！脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富，健脾胃的手撕包菜就完成啦！
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