小黃瓜洗凈切絲。
洋蔥去皮切絲，西芹去外皮纖維，切成細長條。切好的食材全泡入冰水中冰鎮備用。
肥牛肉片汆燙后撈起。
再泡入冰水中冰鎮一下，撈出瀝干備用。
冰鎮過的時蔬取出瀝干水分備用。
碗中調入萬字減鹽醬油2大勺。
再調入味醂30毫升、蘋果醋30毫升、七味粉5g和香油5毫升。
將調味料攪拌均勻。
將時蔬放入調味料中攪拌均勻。
裝盤，然后再加入肥牛卷。
淋上醬汁即完成。
小貼士：
1、洋蔥冰鎮后可降低辛辣感，西芹和小黃瓜則可維持清脆的口感。
2、簡單清燙、冰鎮時蔬做成開胃的冷盤料理，都可讓你清爽做好菜！
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