北豆腐一塊和彩椒，紅蘿卜各自切割成三角形，黑木耳提早泡開
鍋燒熱倒油炒香蔥姜，放進水豆腐煎至一面定形后翻過來
雙面定形放進黑木耳，倒進提早調準的料汁，再加少量冷水燉五分鐘。料汁是用陳醋生抽醬油，蠔油，花椒粉，白砂糖調配
料汁基礎收干，放進紅蘿卜片和彩椒片，輕輕地煸炒勻稱后倒進少量水淀粉，炒至料汁基礎收干
起鍋前撒上蒜泥和少量文蛤粉（味精）翻拌勻稱就可以起鍋
1.水豆腐放進鍋中，別著急滾動，加少量鹽，能夠 使水豆腐更非常容易進味，還可以避免變散
2.喜歡吃外皮焦一些的，能夠 多煎一會兒，是此外一種口味
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