這是老板于它的背面是棕色的。
翻過來看，腹部是白色的。
把老板處理干凈，全身抹鹽和胡椒粉，背部撒上一些生姜絲，燒開后上鍋，大火蒸8分鐘。
出鍋后，倒掉蒸魚水，澆一勺生抽，撒上小蔥花，澆上熱油，就可上桌了。
不管蒸什么魚要想好吃不腥，這幾點一定不能馬虎
一魚要夠新鮮；二先用生姜、鹽胡椒粉抹勻；三水開上鍋，大火蒸7-8分鐘；四出鍋重新擺上蔥姜絲，澆熱油。
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