肉蟹清洗干凈、去腮，蟹殼與蟹身分離，螃蟹大砍兩塊
取去大肉蟹的大腿腿，然后拍碎，記住不要太用力，稍微裂開就好，為了擺盤。
粉絲，用熱水過一遍，然后螃蟹裹上打好的雞蛋液，
裹上好雞蛋液的螃蟹重新擺放好，恢復(fù)大肉蟹的原身哈。
開鍋，熱油，把已經(jīng)切碎的蒜頭、姜、還有辣椒放進(jìn)去熱一分鐘左右，然后放少許鹽以及少許醬油。調(diào)好醬汁后，淋到大肉蟹上面。
淋上調(diào)好的醬汁，然后再淋上雞蛋液。準(zhǔn)備啦。
記住哈，把蟹殼也要醬上一點醬汁，然后擺盤好，把剩下的雞蛋液全部淋上去。然后開水蒸15分左右。即可上盤
做這道菜要細(xì)心，主要注意的地方就是，記住蟹腿拍碎即可，不要太用力。還有蒸的時間我是以我家里的大鍋為例，可能有的人小鍋需要蒸20來分鐘。
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