面粉中緩緩加入清水，攪拌成絮狀。
然后揉成光滑的面團(tuán)，靜置10分鐘。
白玉菇洗凈，一切兩段。
西蘭花切成小朵，洗凈。
鍋中加入清水，煮開，下入西蘭花焯燙30秒，然后撈出，沖洗一遍。
面團(tuán)靜置10分鐘后，將其壓扁，成厚度大約1cm的橢圓形面餅，切成薄片狀的面條魚。
鍋中加入雞湯，煮開。
下入白玉菇和西蘭花，煮開。
然后將面條魚一片一片下入雞湯中。千萬(wàn)不要一次性加入，會(huì)成坨。
待面條魚浮起，面條魚就熟了，加入適量鹽調(diào)味即可。
和面粉的水要緩緩加入，一邊加水一邊用筷子攪拌，以免水分過多或過少。喜歡勁道的口感，那就將面團(tuán)稍微和硬一些，反之則軟一些。
面條魚很容易煮熟，待浮起就可以調(diào)味出鍋。
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