把面粉加入適量的水，和成軟硬適中的面團，靜置一會再揉勻揉光
處理冬瓜，把冬瓜皮和冬瓜籽去掉
把冬瓜用擦絲器擦成細絲，用手捏去多余的水分
黑木耳充分泡發，去蒂洗凈，剁成碎末
肉餡中加入醬油，蠔油，鹽，雞精，花生油，蔥姜末拌勻，再加入處理好的冬瓜和剁碎的黑木耳充分拌勻，餃子餡就做好了
面團揉勻，就成大小一致的小劑子，搟成稍薄的餃子皮
拿一個餃子皮，包入餡料，兩手捏緊，餃子即成
鍋里加入多一些水，燒開，煮上餃子用勺子輕輕推動，然后蓋上蓋子煮開以后加入少許冷水，蓋上蓋子再煮開，如此重復3次，餃子就熟透了
撈出餃子，蘸食蒜泥，味道超好吃，鮮美又多汁
1，冬瓜的含水量很大，一定要去掉多余的水分，不然餡料里會有很多水，影響操作，包出的餃子也容易破肚。
2，煮餃子不破肚，要用大一些的煮鍋，多加水，這樣煮出的餃子不容易破肚。
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