1.主要材料：雞邊腿一個(gè)、干粉條150克
輔材：食用油、鹽、生抽醬油5克、老抽5克、老干媽一大勺（不喜歡的無(wú)需，可選），花椒粉2克、姜5克、米酒5克、香蔥一根、木薯淀粉5克
把雞邊腿去骨，那樣好蒸爛熟，假如你喜愛(ài)連骨骼一起蒸，還可以，要提升蒸制時(shí)間
把雞脯肉切尺寸一樣的塊，多清理幾回，那樣好除掉血水，最好用新鮮雞脯肉比較好，遺憾如今很難吃到活雞了。
加老抽、生抽醬油、鹽姜末、花椒粉和一大勺老干媽攪拌均勻之后
加木薯淀粉再度拌勻稱(chēng)，再加一勺食用油，那樣用油裹住較為細(xì)嫩美味可口，營(yíng)養(yǎng)成分不外流
腌漬一個(gè)鐘頭進(jìn)味（能夠夜里腌漬放到電冰箱里，第二天烹制，味兒更強(qiáng)）；
把粉條用熱小水泡軟，馬上撈起來(lái)，過(guò)冷水，那樣粉條筋道不易破，干萬(wàn)不能泡久了，也要再度蒸。
把泡軟的粉條鋪在菜盤(pán)底端，最好用深一些的菜盤(pán)，由于蒸的情況下非常容易出料汁，假如看不上粉條色調(diào)的，能夠加一勺老抽拌勻稱(chēng)，加少量鹽，那樣粉條油亮閃耀的很著色了，我是喜愛(ài)那樣的粉條，粉條也是有咸味了。
把腌漬好的雞脯肉鋪在粉條上邊，粉條和雞脯肉不必太多了，勻稱(chēng)地鋪滿(mǎn)菜盤(pán)就可以，那樣能夠讓粉條充足消化吸收雞脯肉的料汁，遮蓋上保鮮袋，用木簽在保鮮袋上扎一些孔；那樣有益于熱流排出來(lái)，還可以無(wú)需蓋，立即蒸，便是料汁較為多一些。
蒸鍋放水大火燒開(kāi)，下菜盤(pán)，能夠電蒸箱和微波爐加熱都能夠蒸，全過(guò)程要走紅蒸，大概十分鐘
取下來(lái)撒上香蔥末就可以上菜了，喜歡香味重的，這個(gè)時(shí)候能夠澆上熱滾滾的食用油，激出香味，味兒更強(qiáng)。
粉條蒸雞制成品圖
烹飪技巧
1、雞脯肉用新鮮雞最好是了，調(diào)味汁能夠根據(jù)自身口感配置
2、粉條一定要泡軟才美味，那樣非常好消化吸收雞脯肉的美味。
