先把食材準備好。芋頭是昨天燜飯剩下的，有點少，大家都吃不夠，哈哈！
用溫水把臘鴨腿洗干凈，冷水下鍋，焯水三分鐘，撈起控干水份。
把姜去皮洗凈切片；干辣椒浸泡一會切小段；芋頭去皮洗凈，對半切開。
起油鍋，放入姜片和干辣椒煸香，放入臘鴨腿炒一會。
淋入料酒炒勻。
放入芋頭翻炒一會。
倒入適量清水，燜十分鐘左右。
撒入少許鹽炒勻。臘鴨腿一般都有咸，可以先嘗一下味道再決定要不要加鹽。
淋入生抽炒勻，收干湯汁后，即可出鍋享用。
臘鴨和芋頭的味道相互滲透，芋頭中融入濃濃的臘味，咸香綿軟，吃一口忘不了。喜歡的朋友們趕緊試試吧！這菜下酒又下飯，簡單易做，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
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