魚(yú)類(lèi)是一種比較常見(jiàn)的海鮮尤其是對(duì)于生活在沿海城市的人們來(lái)說(shuō)魚(yú)肉更是經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上并且魚(yú)肉十分的有營(yíng)養(yǎng)對(duì)于老人小孩都很好，那么鲅魚(yú)作為一種比較常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)經(jīng)常以肉質(zhì)鮮美而聞名那么想要燉鲅魚(yú)的話(huà)應(yīng)該燉多久更好吃呢?
鲅魚(yú)的個(gè)頭是不小的，但是味道會(huì)偏腥一些，所以很多人不太會(huì)處理，處理不好的話(huà)燉出來(lái)會(huì)特別的腥味重，而且會(huì)帶有一種腥臭的感覺(jué)，讓人們很難下咽，在做的時(shí)候要準(zhǔn)備好充足的調(diào)料，因?yàn)檎{(diào)料能去腥提香，同時(shí)洗干凈后去掉水分切成段狀，這樣會(huì)讓魚(yú)肉變得更加入味。
鲅魚(yú)燉多久
原料：
鲅魚(yú)600克、大料1個(gè)、花椒15粒、生抽醬油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、鹽適量、雞精適量、蔥段、姜片、蒜片適量、干紅辣椒2-3根、香菜末適量。
制作：
1、鲅魚(yú)收拾干凈瀝干水分，切5cm寬段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉;
2、熱鍋倒油，油熱后放入裹好面粉的鲅魚(yú)，煎至兩面硬實(shí)即可，將魚(yú)盛出備用;3、熱鍋溫油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放蔥姜蒜、干紅辣椒略炒;
4、將煎好的鲅魚(yú)放入鍋中，關(guān)小火，與鍋中的調(diào)料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽醬油、糖、少量鹽(因?yàn)獒u油放的比較多，所以鹽放一點(diǎn)或者不放)用小火稍微燜2-3分鐘;
5、加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，中途最好給魚(yú)翻翻身;(俗話(huà)說(shuō)：千燉豆腐，萬(wàn)燉魚(yú)。如果你時(shí)間充足可以延長(zhǎng)燉魚(yú)的時(shí)間那樣可以更入味)
6、當(dāng)湯汁快要收盡時(shí)加雞精，再加一些蒜片，然后給魚(yú)翻翻身讓調(diào)料溶解，最后出鍋撒香菜。
鲅魚(yú)怎么燉
家常燉鲅魚(yú)
提示：當(dāng)魚(yú)快好時(shí)加一些蒜片能更好的去除魚(yú)腥味。鲅魚(yú)肉較厚，燉之前最好在魚(yú)身上開(kāi)幾刀，能更好的入味。調(diào)味料的分量可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)添加。過(guò)程4很重要使魚(yú)入味的關(guān)鍵一步，最好不要忽略。
燉鲅魚(yú)其實(shí)并不是一個(gè)很麻煩的過(guò)程但是對(duì)于人們來(lái)說(shuō)如何燉鲅魚(yú)并且鲅魚(yú)要燉多長(zhǎng)時(shí)間就成為了一個(gè)比較讓人為難的問(wèn)題，所以對(duì)于人們來(lái)說(shuō)想要吃到美味的燉鲅魚(yú)還是需要對(duì)于火候多多把控并且對(duì)于燉鲅魚(yú)的時(shí)常也要嚴(yán)格控制。
