雖說(shuō)現(xiàn)在醫(yī)學(xué)發(fā)達(dá)，但某些病還是沒(méi)能攻克，比如說(shuō)令人談之色變的：癌癥！

為了遠(yuǎn)離癌癥，我們就要從了解和認(rèn)識(shí)致癌物開始，致癌物嚴(yán)格地說(shuō)只是致癌的外部因素。這些外因大致可以分為化學(xué)致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。

近日，有媒體報(bào)道稱，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布了官方版的“致癌物”完整清單。實(shí)際上，這份清單的確切名稱為“世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)致癌物清單”。

由此可知，這份清單并不是中國(guó)發(fā)布的，而是一份由世界權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布的全球性清單，也適用于中國(guó)。

根據(jù)“致癌物”的清單，致癌物四大分類：

一類（肯定致癌）：有足夠證據(jù)證明對(duì)人體致癌。

二類A（較大可能致癌）：對(duì)人類致癌性證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分。

二類B（較小可能致癌）：對(duì)人類致癌性證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)并不充分；或?qū)θ祟愔掳┬宰C據(jù)不足，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分。

三類（尚不清楚是否致癌）：對(duì)人類致癌性可疑，尚無(wú)充分的人體或動(dòng)物數(shù)據(jù)。

四類（基本不致癌）：對(duì)人體可能沒(méi)有致癌性的物質(zhì)，缺乏充足證據(jù)支持其具有致癌性的物質(zhì)。這一分類下目前只包括己內(nèi)酰胺這一種物質(zhì)。

咸菜

什么是一類致癌物呢？

有足夠證據(jù)證明對(duì)人體致癌的，就是一類致癌物。

目前確定的一類致癌物有87種，比如黃曲霉毒素、亞硝酸胺類混合物、馬兜鈴酸等。這些拗口的化學(xué)成分，主要在下面這些食物中：

咸魚咸菜

咸魚咸菜中含有大量的亞硝酸胺類混合物，長(zhǎng)期食用腌制食品，誘發(fā)鼻咽癌的概率是正常人幾十倍。所以為了健康考慮，停下吃咸魚的筷子吧！

隔夜菜

隔夜飯菜中含有亞硝酸鹽，它們進(jìn)入人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝胺，亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、腸癌等。所以今天看完這篇文章后，就不要再吃隔夜菜了，別因?yàn)楣?jié)省丟了健康。或者吃多少做多少，光盤行動(dòng)，從今天開始。

發(fā)霉的花生

黃曲霉素最喜歡藏在發(fā)霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，堅(jiān)果類食物是一個(gè)重災(zāi)區(qū)。吃到霉變的、發(fā)苦的堅(jiān)果，千萬(wàn)別犯懶，一定要馬上吐出來(lái)并漱口。

發(fā)霉的花生、自榨花生油是黃曲霉毒素的重災(zāi)區(qū)，生活中如果發(fā)現(xiàn)有一顆花生霉變，最好把整包花生都扔掉。因?yàn)辄S曲霉菌是以孢子形式傳播的，極易牽連霉變。

烤肉

烤肉、燒烤類食物中含有大量的苯類化合物，這些物質(zhì)是癌癥誘發(fā)的直接因素。

美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)研究證實(shí)，長(zhǎng)期吃烤肉、燒烤類食物，直腸癌和結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)比普通人高30%。除此之外，大量吃煎炸肉類的女性，比吃新鮮肉類的女性更容易患上乳腺癌。

檳榔

有嚼食檳榔習(xí)慣的南亞、東南亞地區(qū)，口腔癌患者比例占據(jù)全世界的60%。

檳榔中含有多種生物堿，是誘發(fā)口腔癌的直接元兇。有研究表明，口腔癌患者80％以上有嚼食檳榔的習(xí)慣。

未煮熟的螺類

未經(jīng)過(guò)高溫煮熟的螺類不能完全殺死華支睪吸蟲，這種寄生蟲與膽管癌、肝癌的發(fā)生有密切關(guān)系。這簡(jiǎn)直是典型的病從口入，所以愛吃螺類的朋友真的要小心呀！

二手煙

吸二手煙的危害超過(guò)一手煙，這句話絕對(duì)不是危言聳聽。長(zhǎng)期吸二手煙，會(huì)對(duì)人體造成巨大危害。比如增加心血管疾病、呼吸道疾病的發(fā)病率。

煙草中的尼古丁、焦油等致癌物質(zhì)，還增加了肺癌的發(fā)病率。因此家里有“煙民”的注意了，為了您和家人的健康，還是咬咬牙戒煙吧！

新裝修的房子

新裝修的房子，無(wú)論是油漆涂料、地板，還是新家具，都或多或少含有甲醛。而甲醛對(duì)人體有著巨大危害，會(huì)引起皮膚過(guò)敏、頭痛頭暈以及吸入高濃度甲醛時(shí)會(huì)誘發(fā)哮喘等呼吸道疾病，對(duì)孕婦、胎兒的危害極大，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成窒息、休克死亡。

因此新裝修的房子，一定要開窗通風(fēng)半年以上才能入住。為了減少室內(nèi)甲醛濃度，也可以購(gòu)買綠蘿等植物吸收部分甲醛氣體。

二類致癌物

二類致癌物是指對(duì)人體致癌有較大的可能性，但與一類致癌物相比，沒(méi)有直接證據(jù)，但在動(dòng)物身上實(shí)驗(yàn)已經(jīng)得到了驗(yàn)證。所以大家同樣也需要小心防范這些物質(zhì)。

可樂(lè)

可樂(lè)喝多了還容易誘發(fā)食道癌。研究表明，可樂(lè)中的二氧化碳會(huì)產(chǎn)生氣體壓力，使胃酸逆流進(jìn)入食管，從而刺激食道，誘發(fā)食道癌。患有消化道疾病的人和胃腸功能不好的朋友，千萬(wàn)要注意嚴(yán)格控制碳酸飲料飲用量。

發(fā)霉的生姜

民間常有“爛姜不爛味”的說(shuō)法，人們以為生姜不論處于何種狀態(tài)都是可以食用的，這種觀點(diǎn)是大錯(cuò)特錯(cuò)的。比如發(fā)霉的生姜就是萬(wàn)萬(wàn)不可以吃的。

科學(xué)實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明，發(fā)霉的生姜里含有黃樟素，這種物質(zhì)可以引發(fā)肝癌、肝硬化等疾病，對(duì)人體健康有巨大危害。

被霉菌污染的牛奶

要注意選用正規(guī)品牌、渠道生產(chǎn)的牛奶，切莫因?yàn)楸阋嘶蛘咂渌蛸?gòu)買不符合市場(chǎng)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的牛奶。

因?yàn)檠芯勘砻鳎绻３粤吮幻咕廴镜娘暳希a(chǎn)出的牛奶會(huì)因此受到霉菌污染，成分中含有黃曲霉素M1，對(duì)人體有致癌作用。

醬油

長(zhǎng)期食用過(guò)多醬油，對(duì)人體的危害是不可想象的。

醬油中含有人工合成色素，過(guò)多的話會(huì)轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)，引發(fā)皮下肉瘤、腸癌和惡性淋巴癌等。而有的醬油含鉛量超標(biāo)，會(huì)誘發(fā)心腦血管疾病。

薯?xiàng)l、油條

許多經(jīng)過(guò)高溫油炸的淀粉類食品，如薯?xiàng)l、油條以及炸雞等都含有致癌物——丙烯酰胺，它容易導(dǎo)致基因突變，損害中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)良性或惡性腫瘤。所以油炸食品真的是“垃圾食品”啊！

生命面前無(wú)小事，為了自己和家人的健康，以后一定要注意！致癌物一定要盡量避免和控制。同時(shí)，多運(yùn)動(dòng)、均衡飲食、注意睡眠、不熬夜、不加班，用健康的方式生活，也非常重要！