以市場需求為導向，關注消費新趨勢，打造更多農(nóng)產(chǎn)品消費新場景、新模式，相信會有越來越多的優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品出村進城，讓百姓餐桌更豐富、更健康

奶茶市場生意火爆，奶皮子酸奶成為新晉“頂流”，奶酪棒等制品熱銷……最近一段時間，乳業(yè)消費熱度不低。

一杯奶，怎樣撬動消費熱情？來看兩個例子。

“小眾奶”也有大市場。在陜西富平縣，山羊奶成為金字招牌。依靠得天獨厚的地理和氣候條件，富平縣發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)，構建羊乳全產(chǎn)業(yè)鏈條，年加工乳制品能力超10萬噸，年產(chǎn)值達22億元。羊奶粉、羊酸奶、羊奶片等多樣羊奶制品從這里銷往全國。

科技讓奶制品更健康。“輕乳”“少糖”的健康飲品越來越受青睞。一家乳業(yè)企業(yè)研發(fā)出一款非氫化基底乳，它規(guī)避了氫化植物油生產(chǎn)過程中反式脂肪酸、飽和脂肪酸過高等健康風險。該產(chǎn)品在新式茶飲行業(yè)投入使用，有效替換了傳統(tǒng)奶茶中的奶精。

兩個例子，體現(xiàn)的是供給與需求的雙向奔赴。精準捕捉消費者多樣化、個性化的需求，細分市場和差異化領域里同樣擁有廣闊天地。小小一杯奶，映射消費新趨勢，也藏著農(nóng)產(chǎn)品消費轉型升級的密碼。

市場是最好的加速器、放大器。湖北洪湖市的洪湖藕帶是國家地理標志產(chǎn)品，過去受限于保鮮技術和銷售渠道，市場需求得不到有效滿足。通過保鮮技術創(chuàng)新，這些年，洪湖藕帶走進電商平臺和大型商超，成為各地餐桌的“常客”，同時帶動洪湖蓮藕產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，總產(chǎn)值達65億元。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要看市場吃飯，從市場需求中尋找產(chǎn)品創(chuàng)新升級的切入點，才能更好興業(yè)富民。

優(yōu)質供給匹配多樣需求，農(nóng)產(chǎn)品消費才能更上一層樓。面對消費新趨勢，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體要順勢而為、主動作為，在提供優(yōu)質供給中培育發(fā)展新動能。截至目前，全國認證登記的綠色、有機、名特優(yōu)新和地理標志等“三品一標”農(nóng)產(chǎn)品達到8.4萬個。加大優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品培育力度，以高品質“內(nèi)功”破解低價格“內(nèi)卷”，讓老百姓吃得更安全、更健康，多元化食物供給也讓“舌尖”更幸福。

“產(chǎn)得出”更要“賣得好”，銷售渠道是關鍵。這些年，農(nóng)村電商迅速發(fā)展，拿起手機“新農(nóng)具”，玩轉直播“新農(nóng)活”，一大批新農(nóng)人的出現(xiàn)，推動農(nóng)產(chǎn)品對接“云市場”，激活城鄉(xiāng)消費潛力。暢通產(chǎn)銷對接“最后一公里”，需要不斷拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，提高市場競爭力。2024年，全國農(nóng)村網(wǎng)絡零售額同比增長6.4%，農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡零售額同比增長15.8%。一件又一件快遞“飛”出農(nóng)村，帶動更多農(nóng)產(chǎn)品出圈熱銷，鄉(xiāng)親們的日子越過越紅火。

也應看到，目前農(nóng)產(chǎn)品走向廣闊市場還存在諸如產(chǎn)業(yè)鏈不夠完善、品牌建設不足、產(chǎn)銷信息對接不暢等問題。必須加大對農(nóng)產(chǎn)品銷售的政策支持力度，打破“頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳”的思路，統(tǒng)籌兼顧，系統(tǒng)治理，構建起農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通、消費的全鏈條網(wǎng)絡。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等10部門近日發(fā)布《促進農(nóng)產(chǎn)品消費實施方案》，明確9方面23條舉措，明確優(yōu)化供給端、創(chuàng)新流通端、激活市場端等共同發(fā)力，擴大農(nóng)產(chǎn)品消費。下一步，要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，推出更多滿足市場需求的優(yōu)質產(chǎn)品，加強農(nóng)產(chǎn)品品牌建設，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈價值鏈，提升農(nóng)業(yè)綜合效益。搭建農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷信息共享平臺，讓生產(chǎn)端與消費端實現(xiàn)精準對接，有效減少信息不對稱帶來的農(nóng)產(chǎn)品滯銷和價格波動風險。

優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品從田間地頭走向千家萬戶，既體現(xiàn)消費需求，也彰顯民生溫度。以市場需求為導向，關注消費新趨勢，打造更多農(nóng)產(chǎn)品消費新場景、新模式，相信會有越來越多的優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品出村進城，讓百姓餐桌更豐富、更健康。

《 人民日報 》（ 2025年08月01日 18 版）