2008--2月19日，從中科院上海生科院營養科學研究所傳出消息，該所的劉健康、劉中博等與瑞士科學家合作，發現橄欖油中的提取物“羥基酪醇”對視網膜黃斑病具有預防作用。
作為“視力殺手”，視網膜黃斑病與白內障、青光眼一起被列為導致失明的三大眼疾。流行病學發現，長期吸煙或被動吸煙、空氣中的煙霧刺激會造成這一疾病的發生。導致視網膜黃斑病的“罪魁禍首”是香煙中的三大有害成分之一———丙烯醛。
科研人員在新近研究中提取并發現，橄欖油中的一種叫“羥基酪醇”的奇妙物質對丙烯醛造成的視網膜色素上皮細胞的氧化損傷和線粒體功能失調，能起到有效的保護作用。
劉中博表示，長期食用橄欖油，對衰老導致的其他一些疾病如心血管疾病和癌癥也能起到一定的預防作用。
（實習編輯：鄧雁華）
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