每年農歷的十二月俗稱臘月，十二月初八也就是臘月初八，即臘八節。習慣上稱作臘八，臘八節在我國有著悠久的傳統和歷史，在這一天要喝臘八粥。做臘八粥是全國各地老百姓最傳統、也是最講究的習俗，是不能遺忘的中國傳統節日。在臘八這一天，喝上一碗香甜可口的臘八粥，預示著來年的日子平安、紅火，臘七臘八，凍掉下巴，臘八粥你喝了嗎？下面來教大家臘八粥和臘八蒜的做法。
臘八粥的做法
1.將八寶粥料先洗下，超市有現成的八寶粥料包可以購買，或者自家隨口味選擇即可。
2.然后浸泡3個小時左右，一般可以晚上睡前浸泡上，早上熬粥正好。
3.連同浸泡的水一同倒入電飯煲中。
4.一般米水比例是1:4。喜歡吃稀的，水可以多加點，設置煮粥鍵即可。
5.現做現吃，每次1小碗為宜，可加糖或者加鹽。
臘八蒜的做法
1.泡制臘八蒜，最好選擇紫皮蒜。
2.把蒜去皮備用。
3.把蒜頭用小刀切去，方便入味。
4.把蒜放入可以密閉的容器內，準備米醋。醋有很多種，例如陳醋，白醋，米醋，最適合泡臘八蒜的是米醋。
5.在蒜上倒些白砂糖，隨自家口味。
6.倒入米醋擰緊瓶蓋，醋與蒜的量持平即可蓋好，15天以后會變綠色，放到陰涼處即可。
7.待到了過年時，取出來就著熱氣騰騰的餃子一起吃，人間美味，一次不要過量。
冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒，成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口，就餃子吃更是美不勝收。
