紅薯去皮，切滾刀塊。
盤子表面抹一層芝麻油，備用。
油燒至6成熱，放入紅薯，中小火炸6分鐘左右。
炸至表面略有焦色，撈出。
倒入白糖，小火炒化至顏色由黃色變成琥珀色。
倒入紅薯，快速翻炒至裹上糖漿即可。
內嫩外脆，大人小孩都愛吃。
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