皮蛋放到鍋里煮大概8分鐘，或是放到蒸鍋中蒸8分鐘，那樣皮蛋更強切
朝天椒最好是應用這類長細肉厚的朝天椒，用鐵簽插住往返翻面燒，不能用木簽，確實會起火
燒到這類略微的糊，假如糊的地區尤其多，可以用刀刮一刮。填補一句，燒椒時味兒尤其香
辣椒面中拌入一點涼油，攪拌均勻，燒滾油至起煙后澆入辣椒面中，快速放進半勺醋刺激性香氣
醋一定要趁著熱油咕嘟咕嘟冒泡的情況下放進油辣子中，加了醋的油辣子更香，快速拌和
碗中添加蒜泥，添加芝麻油，麻油，及其別的調味品，炸好的油辣子依據本人口感加上
將燒椒和皮蛋擺盤，將調好的料汁調勻后倒進制成品菜中，依據自身口感能夠適度調節一下調味品
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