帶魚去內臟器官，清洗，放不粘鍋中煎至雙面橙黃色，擺盤預留
兩勺生抽醬油，半勺老抽，兩勺米酒，一勺蠔油，一勺鹽，少量白砂糖，調合勻稱
熱鍋中中，放入蒜頭、姜片、辣椒干，煸炒出香氣
放進事前煎好的帶魚 略微煸炒兩下
添加調準的料汁
增加半碗水，煮十分鐘上下，半途給帶魚們翻一翻身
煮好撒進上蔥段，就可以啦
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