在老農那里買到雞，去宰雞店讓店老板給剁成小塊收拾好，回家后涼水下鍋，開鍋后挺火，撈出雞塊沖洗干凈備用。
起鍋燒油，油熱放入雞塊煸炒出油脂，放入姜片，花椒，八角炒香后，在放點醬油改色。
添入適量清水，水盡量添足，以燉煮的中間不再添水為宜，中間添水影響口感哦，如果實在水少，那就添開水。
記得放上兩根蔥段。
大火燒開后轉小火，繼續燉煮四十分鐘左右，雞肉已經就成熟了，放入處理好的白玉菇。
接著再燉五分鐘左右，放鹽，蠔油調味。
放鹽后要再燉煮五分鐘左右，讓雞肉入入味，放點香菜碎，即可出鍋食用。
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