起油鍋，放入半包榨菜絲，先翻炒一下；
倒入清洗瀝干的豆芽；
翻炒至湯汁出來，此時可以加入食鹽、雞精（介意者可以不放）；
出鍋裝盤，不到五分鐘就上桌了，口感脆香，是一道非常清爽的家常菜。
營養分析
⒈豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病；⒉它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
⒊綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
⒋它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌）的功效；
⒌豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
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