先把需要的食材提前準備好。
2個雞蛋打入碗中。
用蛋抽打散雞蛋里的筋膜。 雞蛋里的筋膜一定要完全打散且攪拌均勻。
碗里加入適量清水，這里的水量跟雞蛋的比例是1:1.5，然后用蛋抽繼續攪拌均勻。
用小勺撇去表面浮沫，也可以直接用細眼的篩網過濾一遍。
把處理好的蛋液蓋上蓋子放入蒸鍋，最小火上汽后蒸15分鐘左右。 這里一定要全程最小火，大火容易蒸出氣泡。
蒸好后的雞蛋羹鍋里燜5分鐘左右再取出。
吃前淋點美極鮮味汁調味。
滑嫩嫩的水蒸蛋非常適合小朋友跟老人吃哦，營養又健康。
1、雞蛋一定要用蛋抽把里面的筋膜完全打散。2、水跟蛋液的比例是1:1.5。
3、蒸的時候一定要全程最小火哦。
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