分離蛋清和蛋黃，打散備用。
碗里放鹽，姜末，紅酒醋，糖，拌勻備用。
炒鍋倒油，放入1個咸蛋黃，炒至起沙。
放蛋黃，開始翻炒。
蛋黃炒至定型，放入蛋清，快速攪拌翻炒。
倒入碗汁。
翻炒均勻即可關火。
不錯吧！
因為我家里沒有白醋了，所以用了紅酒醋。用老陳醋，香醋，都可以的哈！
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