大辣椒洗凈備用
用刀切開，去核
在用刀切絲備用
把切好的辣椒放入盤里備用
蒜切末備用
蘑菇清洗干凈
鍋燒開水，放入蘑菇
焯五分鐘
撈出放入清水投一下
鍋燒熱，爆香蒜末
放入辣椒翻炒均勻
放入蘑菇翻炒均勻
加入蠔油
放入鹽
雞精翻炒均勻即可
做好的辣椒炒蘑菇
干蘑菇提前泡三個小時，蘑菇焯五分鐘即可。
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