熱炒鍋，不用放油，將花生倒在鍋里炒至花生微黃有香味，表皮易脫落。
將花生去皮，和炒過的黑芝麻一起攪碎。
加入紅糖、細砂糖及少量糯米粉。
一起攪拌均勻即成餡料。
將黃油融化，倒在餡料中揉成團，再分成10克/個，揉圓備用。
將鍋中水煮開，把艾草放入焯水。
撈起艾葉用冷水漂洗，用手擠干水分。
將焯過水的艾草加200ml熱水，放入攪拌機中攪打成細膩的艾草糊。
把糯米粉、粘米粉、白糖放入大盆中混合。
倒入艾草糊。
加入熱水，把面團揉成均勻的綠色艾汁糯米團。
取一小塊面團搓圓，用手捏成中間凹的圓形。
放入花生芝麻餡料。
收口捏緊輕輕搓圓。
青團粘點油放于油紙上。
蒸烤箱的水箱裝滿水。
將青團放進蒸烤箱中層。
選擇蒸汽模式，100℃蒸制15分鐘。
蒸好后取出即可食用。
成品展示。
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1、艾草焯水的時候，可以在水里加一點點小蘇打，可以讓艾葉保持鮮色和去除苦味。
2、青團涼后會變硬，每次食用之前加熱再使用口感更好。
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