五彩泡椒的做法-香辣味腌菜譜
美食菜譜 334 0
1.一箱新鮮的五彩椒，挑撿出壞果。
2.每一個(gè)彩椒用剪刀修剪多余的蒂，但是不要取下來哦，否則在腌制進(jìn)容易腐壞，影響口感。
3.清水洗凈。
4.放置陰涼處晾干，不要曬哦，一般我是晾24小時(shí)。
5.將彩椒裝入無水無油干凈的瓶子，8分滿即可。
6.放入大塊黃冰糖，壓住彩椒，讓它不會(huì)因?yàn)楦×︼h起來，導(dǎo)致不能完全浸泡在醬油中；倒入榮世達(dá)味極鮮，沒過彩椒。
7.蓋上蓋子，再用保鮮膜包裹上密封，放置陰涼處，浸泡2個(gè)月，泡的時(shí)間越長(zhǎng)越好吃，我一般是三個(gè)月后開蓋品嘗。一個(gè)個(gè)被醬油充分浸泡的五彩椒全都變色了哦。
五彩泡椒成品圖
烹飪技巧
1、我用了一個(gè)2L的大瓶子和一個(gè)小瓶子（如圖），剛好裝下1300克彩椒。
2、建議用榮世達(dá)味極鮮，味道最好（其它品牌我沒用過，味道怎么樣，無法回答哦）。
3、冰糖用大塊的，融化的慢，可以壓住彩椒，這是我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，沒有用小塊冰糖也可以，它不但可以增味，還可以讓泡椒不那么酸，所以一定要放哦，而且可以多放一點(diǎn)。
4、彩椒在浸泡過程中會(huì)產(chǎn)生氣體導(dǎo)致少許醬油溢出，是正常現(xiàn)象，建議在瓶子底下墊一個(gè)托盤，這樣溢出的醬油不會(huì)流得到處都是（我的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)哦）。
5、泡椒一次做得多，我家可以吃一年，在夏天的時(shí)候把它放在冰箱保存不易變質(zhì)。
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要想眼睛明亮，不管大人孩子都要補(bǔ)充足夠的維生素A。因?yàn)榫S生素A的化學(xué)名就叫視黃醇，又叫抗干眼病維生素。維生素A充足，可增加眼質(zhì)膜的光潔度，使眼睛明亮，看上去神采奕奕。反之，會(huì)引起角膜上皮細(xì)胞脫落、增厚、角質(zhì)化，使清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清。含維生素A較多的食物有動(dòng)物肝臟，紅黃色的水果
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