白蘿卜洗凈晾干水分去皮切成粗條
胡蘿卜也切成粗條
沙窩蘿卜去皮切成粗條
小米辣椒切成小圈
蘿卜條放入容器中用手反復揉搓至出水后腌制1小時，這樣腌制可以去除蘿卜的臭氣（容器要無油無水）
腌制好的蘿卜倒掉腌出的水，用手擠凈水分放入一個可以密封的容器中
加入糖和欣和醯官原漿米醋
最后加入辣椒圈，倒入少許純凈水拌勻，密封腌制24小時即可食用（中途要搖晃幾下罐子使材料更加融合）
1、腌蘿卜的容器要保證無水無油。取酸蘿卜時要用趕緊的筷子或是勺子夾取。
2、腌好的蘿卜冷藏保存最好。
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