材料備齊。
五花肉洗凈切塊。
鍋里添冷水，大火燒開，下入五花肉，2片姜，料酒。焯水5分鐘。撈出過冷水，瀝干水分備用。
炒鍋開小火，下入五花肉，姜，大料，枸杞，翻炒。
炒至肉類析出很多油脂。
倒入啤酒
燒開后入生抽，老抽，蔥，陳皮，中小火慢燉40分鐘(或者全部倒入高壓鍋，上汽壓15分鐘)。
而后加入冰糖燉15-20分鐘。
出鍋。
生抽老抽均有咸淡味兒，因此沒有放鹽。口重的自己依量添加。
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