紅燒黃花魚的做法-醬香味燒菜譜
美食菜譜 1187 0
1.小蔥切斷，大蒜用刀壓扁就好，小米辣切小段
2.黃花魚洗干凈瀝干水分，也可以用廚房用紙把水吸干，用到在魚身劃幾刀好入味，如圖一般
3.料酒白糖醬油一起混合加入，加點水攪拌均勻
4.倒油放入辣椒跟蒜炒香
5.放入黃花魚，用小火煎魚頭跟魚尾，不要急于把魚翻面，需煎至金黃色
6.大概就是這樣的顏色，魚肉容易熟，還是用小火，翻面煎，可以借用平板勺翻，不容易散架
7.倒入提前備好的調(diào)料
8.這時候就可以開大火燒了
9.撒上小蔥，大火收汁，就可以裝盤品嘗了
紅燒黃花魚成品圖
烹飪技巧
切記，煎魚用小火，一面煎至金黃色后再翻面煎
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