準備食材，羊肉切洗干凈控水
羊肉逆著肉絲紋路切成小塊
胡蘿卜去皮切成滾刀小塊
姜切片、蔥切段
鍋內加冷水倒入羊肉大火煮開2分鐘，去除血污撈出備用
炒鍋加少許油倒入香料炒出香味
倒入焯好水的羊肉，老抽、料酒翻炒至完全上色
鍋倒入開水加入羊肉塊、蔥段、姜片、香料、料酒大火煮開10分鐘，轉小火慢燉1小時
倒入胡蘿卜塊、加鹽、糖、生抽調味再慢燉20分鐘即可
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