舟山帶魚中段解決整潔內臟器官后清洗控干
控干水分的帶魚添加蔥白段，姜絲和米酒
添加鹽和白胡椒粉翻拌腌漬三十分鐘
苞米淀粉和面粉混和勻稱，腌漬好的帶魚雙面裹上粉劑
鍋中添加稍多的食用油，油7成熱放進帶魚段
等一面煎定形后再翻面煎另一面
煎至雙面金黃色撈起來預留
如今大家調一個糖醋汁，碗里添加1勺米酒，2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，5勺冷水翻拌
鍋中添加少量油，油熱后添加姜末和小米辣進行爆香
倒進煎好的帶魚段煮五分鐘
料汁粘稠后就可以熄火撒上蔥段
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