蝦仁用鹽、糖、胡椒粉和生姜末抓抓勻。
兩個雞蛋打散，倒入調了料的蝦仁中。
鍋里多倒些油，油燒熱后將蝦仁蛋液倒入鍋中，平鋪鍋底。
撒點小蔥，蓋上鍋煎燜。
直至蝦仁變色，大約需要2分鐘，然后翻個面。
晃晃鍋，再煎1分鐘，起鍋裝盤。
吃的就是蛋香蝦鮮，食材本身的味道，請不要用味精類調料。
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