食材準備好
羊排泡3小時 切成小塊
洋蔥切塊
胡蘿卜切條 杏干切塊
鍋中放油 比平時炒菜多些 油熱后煸炒羊排
羊排煸出油 變色后盛出
放入洋蔥
炒出香味放胡蘿卜
放入羊排和杏干
加入鹽繼續翻炒
加入水
放入提前泡好的米飯 轉小火蓋蓋燜煮
燜好后炒勻 帶著少許鍋巴更好吃
1.如果想羊肉更爛些 可以提前用清水煮熟羊排，煮的時候可以放少許大料和香葉 料酒去膻氣 這樣燜飯的時間可以縮短
2.新疆的手抓飯里面放的是黃胡蘿卜 也可以用紅色的代替
3.米飯提前泡半小時 燜飯時水不能太多 否則米飯會粘成坨
4.里面放話梅肉可以解膩 一般也用葡萄干
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