杏鮑菇，胡蘿卜，紫洋蔥，木耳和青瓜切絲。
杏鮑菇焯水備用。
料汁材料包括：蔥蒜，干辣椒，辣椒粉，味極鮮，蠔油，陳醋，五香粉，雞粉，糖和鹽。
分兩次加入熱油，爆香所有材料。
輕輕均勻抓拌所有材料準備擺盤。
把材料疊高，加上香菜淋上香油即可上桌。
這道涼拌菜必須做好馬上上桌，放久了有些材料會出水影響口感。調味可以根據個人喜歡進行調制。麻辣，酸甜，沙拉醬或泰式風味都可以。味道各有特點。
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