排骨用冷水浸泡拔出血水。
排骨回刀，加蠔油、醬油、料酒、鹽、白砂糖、香葉拌均勻腌制4小時。
鍋里加少許油，腌制好的排骨入鍋炒。
炒好的排骨倒入電煮鍋，加適量開水燉。
海帶切成塊。
燉至9分熟的排骨回炒鍋，加些原湯，海帶入鍋燴。
視顏色深淺度及咸淡程度加適量醬油，加鹽，燒開鍋入味即可出鍋裝盤。
海帶要提前加工熟，否則要多燴一會兒。
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