將全部食物都提早清理整潔，并晾曬表層水分，白蘿卜不用去皮切成夾刀塊，隨后將蒜頭切割成蒜片，而小米辣切割成圈預留；
將切完的蘿卜片裝進盆里，隨后往里添加適量鹽，抓拌勻稱后，腌漬一個鐘頭之上，并半途隔三差五開展翻拌，完全逼出水份；
接下去調腌制料汁，器材里添加生抽醬油、老抽、白砂糖、醋，而且攪拌均勻，使白砂糖充足融解；
腌好后的白蘿卜會逼出很多汁液，大家將汁液扔掉；
隨后將蘿卜片和蒜片、辣椒圈依次倒進器皿里，用干木筷攪拌均勻，隨后蓋上保鮮袋外蓋，密封性放進電冰箱中冷凍24小時之上；
1）籮卜和提前準備的火鍋配菜清理整潔以后晾曬水份，或是是用廚房用紙擦拭表層的水份，那樣沒有生水，腌漬的籮卜不易霉變，可以存儲的時間也更長；
2）腌制蘿卜用的木筷和器皿、及其取蘿卜片的木筷最好是要確保無油沒有水；
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