生雞蛋磕入碗中。
用打蛋器充足攪散。
打好 的雞蛋液過慮預留。
依照雞蛋液的量，量出必須的溫開水，將溫開水添加雞蛋液中，攪拌均勻。
用廚房紙將雞蛋液表層的泡沫塑料吸整潔。
解決好的雞蛋液放進沸水鍋中。
扣上一個菜盤，避免 水蒸汽毀壞表層的整平 。走紅蒸十分鐘就可以了。
蒸熟的雞蛋液端出來，淋入生抽醬油、撒上蔥段，再倒進芝麻油就可以開吃啦！非常嫩滑~
水的量要依據生雞蛋的尺寸酌情考慮調整，雞蛋液和水占比是1:1.5口味為最好，用溫開水或是沸水蒸雞蛋，蒸出的雞蛋羹口味更為細致，跟豆腐腦一樣美味呢。無需加鹽和別的調味料，只需生抽醬油和芝麻油就充足了。
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