先把必須的食物準備充分好。
平菇提早泡開。 平菇最好是挑選干香菇，干香菇香氣更濃厚，泡過的平菇水不必丟，存著一會預留
蒜瓣拍碎、平菇攥干水份切絲、洋蔥切絲預留。
土豆去皮清洗瀝干水份切滾刀塊預留。
把切完的馬鈴薯放進水里防止馬鈴薯掉色，還可以除掉里邊不必要木薯淀粉。
紅蘿卜削皮清洗控干水份切滾刀塊。配個色調沒有并不放。
雞腿金屬表面處理整潔，除掉雞骨，切一小塊。雞骨能夠 跟馬鈴薯一起燉。
鍋中水開后放進切完的雞塊焯水，加一點點純糧酒除腥。 家里有米酒的還可以立即用米酒。
焯好水的雞塊撈起來控干水份預留。
鍋中倒進適當植物油，倒進香葉、辣椒干、蒜瓣、圓蔥、八角、桂皮、香菇炒出香氣。
放進雞塊煸炒均后倒進生抽、老抽、蠔油炒勻。
放進馬鈴薯、紅蘿卜煸炒勻稱。
添加平菇水加上適當冷水，水流量未過食物就可以。
大火燒開后轉小火慢燉15分鐘上下。
燒造馬鈴薯徹底熟后大火收汁。
撒一點香萊提味。
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