糖醋蒜色香味俱全，但一般全是在6月份上下的情況下制做，有的人就想能否在夏季的情況下做，夏季做得話沒放冰箱是否會(huì)壞？
夏季做糖醋蒜沒放冰箱會(huì)壞嗎視狀況而定。
糖醋蒜里邊帶有大蒜和醋，都具備一定的除菌工作能力，在一切正常狀況下要是腌制方式 實(shí)際操作恰當(dāng)?shù)迷捠遣蝗菀讐牡模坏偃缱匀画h(huán)境溫度真是太高得話，病菌生長(zhǎng)發(fā)育繁育變快，還是有可能會(huì)壞的，提議最好置于冰箱中腌制。
可是必須留意的是超低溫標(biāo)準(zhǔn)下腌制速率會(huì)減緩，原本5-七天的腌制時(shí)間置于冰箱中得話很有可能必須增加到20天上下才可以腌透。
夏季能做糖醋蒜嗎能夠 。
夏季的溫度高，能夠 提升大蒜在料汁中的反應(yīng)速率，腌制時(shí)間更快，常溫狀態(tài)大概3-五天就可以服用，可是夏季的溫度較高，在腌制的情況下必須留意防止糖醋蒜在腌制全過程中霉變。
并且提議最好用新蒜腌制，新蒜的上市時(shí)間為5-6月份，新蒜新鮮、水份足，腌制出去的糖醋蒜吃起來也更為脆爽；而老蒜材質(zhì)稍硬，假如時(shí)間晚了沒有新蒜得話，用老蒜制做出去的糖醋蒜吃起來就較為辣，口味并不是非常好。
糖醋蒜為何里邊蒜會(huì)壞可能是腌制方式 不正確或溫度太高。
糖醋蒜里的大蒜受到影響的緣故一般有兩個(gè)，一是由于腌制方式 不正確，在腌制全過程中必須防止觸碰到油和生水，侵泡大蒜的料汁也最好燒對(duì)外開放涼以后再倒進(jìn)器皿中，且料汁的液位要未過大蒜的頂端，使大蒜所有侵泡在料汁之中，那樣才可以防止大蒜受到影響。
要是操作步驟恰當(dāng)，一切正常狀況下糖醋蒜在腌制全過程中大蒜是不容易受到影響的，但也有一種緣故便是自然環(huán)境溫度過高，造成病菌迅速生長(zhǎng)發(fā)育繁育造成霉變，這類狀況下提議能夠 把糖醋蒜置于冰箱中腌制。
糖蒜夏季高溫下會(huì)放多長(zhǎng)時(shí)間視溫度而定。
夏季溫度較高，腌制糖醋蒜的速率也迅速，一般來說置于蔭涼陰涼處得話3-五天后就可以服用，如果是置于冰箱中腌制得話時(shí)間較長(zhǎng)，必須腌制20天上下。
腌制好以后的糖醋蒜的質(zhì)保時(shí)間與自然環(huán)境溫度相關(guān)，溫度越高質(zhì)保時(shí)間就越少；溫度越低質(zhì)保時(shí)間就越長(zhǎng)，提議能夠 將腌制好的糖醋蒜置于冰箱中儲(chǔ)存，質(zhì)保時(shí)間可以相對(duì)性增加一些。
