1、易過敏者：對大閘蟹過敏者一定不要食用大閘蟹，輕者可出現皮疹，重者可能引起過敏性休克；
2、痛風者：大閘蟹中的嘌呤含量相對較高，痛風患者急性發作期應避免食用，控制期應少量食用，避免加重或誘發痛風；
3、脾胃虛寒者：中醫認為大閘蟹性寒，若脾胃虛寒者食用過多，可能會加重胃腸寒氣，易誘發腹痛、腹瀉等癥狀，建議少量食用；
4、其他人群：如膽囊炎、膽道結石等患者，此時機體可能會出現代謝障礙，由于大閘蟹內膽固醇含量較高，若食用過多可能會出現病情加重。此外有高膽固醇、高血脂、冠心病等的人群也建議少食用，由于大閘蟹內膽固醇含量較高，若食用過多可能會影響疾病的控制情況。
吃大閘蟹的禁忌有哪些
1、忌大量食用：大閘蟹的蛋白質含量較高，若大量地吃大閘蟹，可能加重胃腸道負擔，引起腹脹、腹痛、腹瀉、惡心等不適癥狀。
2、忌吃變質的大閘蟹：如果大閘蟹已經散發出異味，通常表示大閘蟹已經變質，通常不可繼續食用。因為此類大閘蟹中可能含有較多毒素，容易對機體產生刺激，可能引起腹瀉、嘔吐等癥狀，甚至可能造成食物中毒。
3、過敏者禁食：若本身對大閘蟹過敏，通常需要避免吃大閘蟹，以免引起過度免疫應答，出現口唇水腫、腹痛、惡心、腹瀉、嘔吐等過敏反應。
4、忌吃死掉的大閘蟹：如果大閘蟹已經死掉，體內通常會滋生大量的病原體，如果吃此類大閘蟹，可能導致較多病原體進入體內，容易引起腹痛、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適癥狀。
5、忌與柿子同食：柿子含有鞣酸，該物質可與大閘蟹含有的蛋白質發生反應，使蛋白質變性凝固，進而形成不易消化的物質，容易加重胃腸道的負擔，可能引起腹脹、噯氣、惡心等不適癥狀。
大閘蟹怎么做最好吃
1?、鹽焗大閘蟹?：將大閘蟹刷洗干凈后，鍋內倒入粗鹽和花椒粒炒香，再將炒好的粗鹽覆蓋在螃蟹上，小火焗8分鐘，這樣制作的大閘蟹鮮美無比，不需要過多的調味料。?
2?、黃油烤蟹?：選擇活力好的大閘蟹，刷洗干凈后，用錫箔紙包好，撒上鹽、姜絲、黃油等調料，放入預熱好的烤箱中，用200度上下火烤15分鐘，烤出來的螃蟹肉質鮮甜香嫩。
3?、蟹粉豆腐?：將螃蟹蒸熟后取出蟹黃和蟹肉，與內酯豆腐一同炒制，加入調料調味后勾芡，這道菜嫩滑香濃，非常適合秋天品嘗。
4?、花雕醉蟹?：選用肚白毛黃的大閘蟹，用花雕酒、高度白酒、生抽等調料腌制，醉蟹肉質鮮美，酒香濃郁，是秋日里的美味佳肴。
5?、清蒸大閘蟹?：將大閘蟹刷洗干凈后，放在蒸鍋上蒸15分鐘左右，可以最大程度保留螃蟹的原汁原味，肉質鮮美緊實。?
