皮皮蝦是我們生活中比較常見也是比較常吃的一種海鮮對于人們來說到了海鮮豐收的季節(jié)皮皮蝦就是一種很好的選擇，但是不常吃皮皮蝦的人可能通常都不太會挑選皮皮蝦很多時候自己購買的皮皮蝦并不夠新鮮或者味道一般那么如何挑選呢?
皮皮蝦也屬于蝦的一種，只要一談到下，人們自然而然地會想到蝦具有豐富的營養(yǎng)，以及含量很高的蛋白質(zhì)，多吃蝦還能補充鈣元素。吃蝦不僅要講究蝦的營養(yǎng)，同時要注意買蝦的時候觀察蝦的新鮮程度和蝦的肉質(zhì)，有些人將皮皮蝦買回去之后，發(fā)現(xiàn)他的肉質(zhì)特別松散，這是什么原因?
皮皮蝦肉質(zhì)松散
出現(xiàn)蝦肉松離、松散的現(xiàn)象，表明蝦不新鮮。
辨別蝦的新鮮度的技巧：
1、新鮮蝦體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
2、新鮮蝦體表干燥，外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。
皮皮蝦肉質(zhì)松散
3、新鮮蝦顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦等呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經(jīng)變質(zhì)。
4、新鮮蝦肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮。
5、新鮮蝦沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質(zhì)。
皮皮蝦肉質(zhì)松散
食蝦的注意事項(不能與哪些食物同吃)
1、果汁：果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。
2、黃豆：黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等癥狀。
3、紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。
4、金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左，同食會引起拉痢，對身體健康有一定的損害作用。
5、豬肉、雞肉：蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會產(chǎn)生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載：“蝦不可與豬肉同食，損精”。
所以對于人們來說皮皮蝦的味道只是其中的一個方面皮皮蝦是否新鮮也是十分重要的并且對于人們來說不新鮮的皮皮蝦可能會影響健康，并且在食用皮皮蝦的階段我們也需要注意有一些食物是不可以和皮皮蝦一起食用的所以需要我們多多注意。
