人是鐵飯是鋼，食以安為先。近期一段階段，中國一部分地區從某些進口冷凍食品尤其是冷藏生鮮食品商品外包裝等驗出新冠病毒核酸呈陽性，引起社會發展關心。怎樣在進口冷凍食品上保證“舌尖上的安全性”？大家在選擇、處理這種食品時必須留意什么難題？

電子商務平臺搭建進口食品安全性閉環控制

住在北京海淀區的楊女士一家愛吃海鮮，平常里楊女士經常網上購物進口海貨。但是，近期她不太敢買來，“隔三差五見到進口海貨外包裝樣版等驗出新冠病毒核酸呈陽性的新聞報道，有點兒擔憂。”

楊女士的擔憂有一定客觀性。7月份至今，中國零散產生幾起進口食品外包裝驗出新冠病毒核酸呈陽性的狀況。例如，7月10日，中國海關總署通告，由厄瓜多爾三家公司生產制造的凍南美白蝦一個海運集裝箱內腔樣版和五個外包裝樣版中被驗出新冠病毒核酸呈陽性。8月13日，廣東深圳通告，一份從墨西哥進口的凍雞翅表層試品新冠病毒核酸檢測結果呈陽性。

從早已公布的狀況看，“中招”的進口食品大多數來源于南美洲，且以海貨主導。許多專業人士注意到，這種海貨肉類食品漂洋過海，都涉及到一種廣泛運用的食品冷藏技術性——冷鏈。

有許多專業人士覺得，在相對性超低溫的冷鏈運送中，新冠病毒能夠維持更久的特異性。

值得一提的是，現階段沒有直接證據確認冷鏈能夠“生產制造”病毒感染。進口食品外包裝上的新冠病毒到底究竟是從哪里而來的呢？，仍需科研評定。

更是注意到與冷鏈運送潛在性有關的新冠病毒鍵入風險性，在我國有關部門和地區早已采用了有目的性的對策。

中國海關總署已確立，將進一步加強對進口冷鏈食品的根源監管，嚴苛港口檢驗檢測，確保進出口貿易食品安全性。

浙江市場監督管理有關責任人表明，浙江省6月發布我省冷鏈食品追溯系統，運用“冷鏈食品溯源碼”完成從供應鏈管理首站到消費階段最少包裝的閉環控制追朔管理方法。顧客根據掃二維碼，能夠了解選購或服用的進口和外省冷鏈食品的商品信息。

各種電子商務一樣有一定的行動。京東商城零售集團公司7FRESH生鮮食品業務部經理唐詣深告知新聞記者，京東生鮮為服務平臺上市場銷售的每一件冷鏈產品配了一張“身份證件”，保證商品流通階段全步驟追朔，搭建進口食品安全性閉環控制。

“購、運、儲、銷、食”全傳動鏈條防治

眼底下，肺炎疫情仍在全世界擴散外擴散。針對進口冷凍食品，沒有必需太過擔憂，但決不能放松警惕，常態疫情防控下，要在“購、運、儲、銷、食”上搞好防止。

搞好聯防聯控，最先要搞好根源監管。中國海關總署最近公布多份公示，要不中止海外一部分公司向在我國出入口有關食品，要不一些我國和公司因肺炎疫情緣故積極中止向在我國出入口相關產品。

專業人士表明，中國海關總署在守衛進口食品衛生安全層面充分發揮著“第一關”的功效，干了很多工作中，應當再次嚴加管控，并提升與有關國家和地區的溝通交流。

對銷售市場監督機構來講，要立即采用有關風險性控制方法，該停售的停售，該停售的停售，該召回的召回，該處理的處理。

中國工程院院士、我國食品安全性風險評價管理中心總咨詢顧問陳君石覺得，各單位術有專攻，業務流程有偏重于，以便相互的總體目標，既要各盡其責，更要精誠合作，沒留管控盲區。

進口食品運營方則應當更強貫徹落實監督責任，嚴格遵守拿貨檢查、索證索票、工作人員身心健康管理方案，認真落實生產加工制做標準，及其有關清理消毒殺菌等規定。

眾多顧客購買、處理進口冷凍食品時也應留意安全防護。專業人士提議，選購、處理進口冷凍食品時盡量減少用力立即碰觸；留意生熟食品分離解決；對進口食品外包裝解除凍結后用酒精消毒；清理時保證無需手碰觸口鼻雙眼；生鮮食品商品充足烹制后服用。

權威專家表明不用因噎廢食

世界衛生組織環境衛生應急新項目項目負責人瑪麗亞·范凱爾克霍弗前不久在一場記者招待會上說，我國對“數以十萬計”的進口食品包裝袋子執行有關檢驗，結果發覺“十分很少、小于10個”的呈陽性結果。

也就是說，“中招”的進口冷凍食品占在我國進口食品總產量的占比非常低，而且立即被“鎖住操縱”。

大家也很關注，冷凍食品“中招”，是否會顧客“遭殃”？陳君石告知新華社記者，從進口冷凍食品外包裝袋上驗出新冠病毒核酸呈陽性，只有表明食品外包裝以前被病毒感染環境污染過，不可以偏向病毒感染是不是仍具特異性。“簡易說便是，它不可以明確病毒是‘死的’還是‘活的’。”

世界衛生組織權威專家也在不一樣場所表明，現階段沒有新冠病毒經食材散播的直接證據，全世界診斷匯報病案中，也也沒有因進餐食品而出現病案的報導。

陳君石和范凱爾克霍弗等東西方權威專家都表明，就算新冠病毒的確存有于食品中，要是處理恰當、高溫烹飪，它跟其他病毒感染一樣能夠被迅速殺掉。“針對極個別進口冷凍食品外包裝新冠病毒檢驗呈陽性，大伙兒無須過多擔憂，更沒必要因噎廢食。”陳君石說，“但必須提醒的是，優良生活習慣一定要維持。”供圖/視覺中國

世界衛生組織

現階段沒有直接證據說明新冠病毒能根據食材散播

世衛組織環境衛生應急項目執行負責人邁克·瑞安博士研究生在日內瓦總公司舉辦的記者招待會上說，現階段“沒有直接證據說明食品或食物鏈已經參加這類病毒的傳播”。

他說道：“大家不應該擔心食材，或是擔心食材包裝、生產加工或運送。食材十分關鍵。我不會期待大家會導致那樣的印像，即大家的食材不太好，或是大家的食物鏈不太好。大家如今早已遭遇充足大的工作壓力了。”

據美國全國廣播公司新聞節目報導，以往四天我國三個大城市匯報在進口冷凍食品表層發覺了這類病毒感染，進而引起了大家對這類病毒感染很有可能根據食品散播并引起新的肺炎疫情的憂慮。

世界衛生組織高官說，我國衛生行政部門對“幾十萬”份冷凍食品樣版開展了檢驗，結果發覺“非常少、非常少”的檢驗結果呈陽性。高官們說，她們早已與聯合國糧食及農業組織一起就食品解決工作人員怎樣安全性地解決食材公布了實施意見。

世界衛生組織新式病癥和動物傳染病部門負責人瑪麗亞·范克爾克霍夫說，即便這類病毒感染的確根據食材散播還可以在服用前將其殺掉，并且現階段沒有直接證據表明病毒感染能根據食材散播。

本組文/新華通訊社