冷藏、避免水份外流、防串味兒……保鮮膜實在是居家必備商品。夏天來了，保鮮膜的利用率也是大大增加。前不久，有傳聞表明常常應用保鮮膜會致癌物質，這則傳聞是真是假？
對于此事，科信食品與營養成分信息內容交流中心科學技術部負責人、中國互聯網協同辟謠平臺權威專家聯合會委員阮光鋒告知科技日報新聞記者，要是合乎《食品用塑料自粘保鮮膜》《食品安全標準食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》（GB9685—2016）等有關國家行業標準的商品，就不容易對身心健康造成不良影響，更不容易致癌物質。
PVC保鮮膜安全隱患關鍵聚焦點兩層面
阮光鋒詳細介紹，現階段，銷售市場上市場銷售的食品保鮮膜關鍵有三大類。第一類是高壓聚乙烯（PE或LDPE）材料，關鍵用以新鮮水果、蔬菜水果、生豬肉等生鮮食品食品的包裝；第二類是聚偏二氯乙烯（PVDC）材料，關鍵用以肉類食品熟菜的包裝；第三類是聚乙烯（PVC）材料，可用以食品包裝。
公布材料顯示信息，材料為高壓聚乙烯和聚偏二氯乙烯的食品保鮮膜是零風險的，能夠安全性應用。針對材料為聚乙烯的食品保鮮膜，在網上有叫法稱，在其中含塑化劑會致癌物質。那樣的叫法是真是假？
“聚乙烯是以氯乙烯單個匯聚而成的纖維材料。大伙兒常擔憂的PVC的安全隱患關鍵涉及到兩層面，即氯乙烯單個和塑化劑是不是危害。”阮光鋒說。
阮光鋒表明，聚乙烯是國際性癌病研究所鑒定的三級致癌物質，基礎不必擔心。三級致癌物質為小動物和群體科學研究的致癌物質直接證據也不充足，或動物實驗直接證據充足，但群體科學研究則確立無致癌物質功效。而氯乙烯單個則是的1級致癌物質，是直接證據較為充足的人們致癌物質。
在我國規范食品包裝用聚乙烯樹脂質量標準（GB9681-1988）要求，食品包裝用聚乙烯成形種類氯乙烯單個的成分不可超出1毫克/Kg。此外，《食品法典》也制訂了氯乙烯單個在食材中的引導限制值不可超出0.01mg/Kg。
“根據這種嚴苛的要求，我們可以將食品安全隱患降至盡量低。因而，假如選購PVC塑料，盡可能從正規平臺選購。”阮光鋒說，PVC在遇熱時并不會造成氯乙烯單個，只是造成氯化氫氣體，并造成 塑料的形變和掉色。造成的氯化氫基礎會蒸發或是融解到液體中，十分少量，安全系數還可以安心。
塑化劑又稱之為增塑劑，在聚乙烯塑料中有普遍的運用。塑化劑中運用較多的是鄰苯二甲酸酯類化學物質，這類化合物有上千種化學物質。國家行業標準要求，鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）從包裝制品進到到食品中的量不可以超出1.5mg/Kg。
“塑化劑的安全系數還是在于吃完是多少，及其吃完多長時間。要是合乎國家標準食品包裝制品規范就不容易對身心健康造成不良影響，而這些違反規定違反規定商品則很有可能存有亂用或轉移量超標準的難題。”阮光鋒說。
融解于植物油脂、乙醇中會出現一定風險性
在日常生活中購買保鮮膜商品時，權威專家注重，最先要選購靠譜門店售賣的靠譜生產廠家的食品保鮮膜，盡可能選購高壓聚乙烯、聚偏二氯乙烯材料的食品保鮮膜，而且認清各種各樣構成成份。
“這些違反規定違反規定商品，很有可能存有亂用或轉移量超標準的難題。因而要盡可能選購靠譜門店售賣的、靠譜廠家生產的食品保鮮膜。”阮光鋒提示，我國對塑料商品都是有嚴苛的品質要求，要是是靠譜商品，全是能夠安心使用的。
“另外，要防止和植物油脂、酒精類食材另外應用。盡管PVC材料的食品保鮮膜在一切正常狀況下應用零風險，但其不可以用以植物油脂、酒精類食材，由于塑化劑融解于人體脂肪、乙醇中，會出現一定風險性。”阮光鋒說，塑料產品盡可能不必用于盛裝、存儲植物油脂成分高的食品，塑化劑能夠融解于人體脂肪中，假如植物油脂多，塑化劑的溶出很有可能大量。
除此之外，要防止高溫加溫。“無論是食品冷藏塑料盒，還是保鮮膜，也不倡導和食材一起高溫加溫，除非是保鮮膜非常標出‘可用以微波爐加熱’，或標出了可承受的溫度。”阮光鋒說。
權威專家提示，各種各樣保鮮膜所標明的最大耐高溫溫度不一樣，有的相距10℃上下，微波爐加熱內的溫度較高時候做到110℃上下，顧客務必嚴苛依照保鮮膜包裝上標明的溫度加溫或是挑選耐高溫更強的保鮮膜。
現階段執行的《食品用塑料自粘保鮮膜》國家行業標準，不但對保鮮膜類型、應用原材料和應用防腐劑做出了明文規定，還對各種各樣保鮮膜的應用作用開展了嚴苛限定。依照國家標準的規定，可用以包裝食品的保鮮膜務必標明“食品用”字眼；聚乙烯保鮮膜僅合適用以包裝生鮮食品食品，應標著“不可以觸碰帶植物油脂食品”“不可微波爐加熱”“不可高溫應用”等警告性語言；別的類型的保鮮膜，如可用以微波爐加熱，應標明“可微波爐使用”、加溫方法及最大耐高溫溫度。
阮光鋒注重，塑料產品在某種意義上便捷了我們的日常生活，每一種塑料特性和應用標準全是有差別的，合理使用才可以更強的確保安全性。塑料產品一般都并不是十分耐熱，溫度較高時很有可能溶解有害物，因而平常應用時盡量減少長期高溫加溫。（本報記者 馬愛平）
