近年來，節(jié)約糧食、杜絕浪費日益成為全社會的共識和行動，但過量點餐、宴會浪費、食堂剩飯等現(xiàn)象仍然不同程度存在。習近平總書記指出：“浪費之風務必狠剎！要加大宣傳引導力度，大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng)，大力宣傳節(jié)約光榮、浪費可恥的思想觀念，努力使厲行節(jié)約、反對浪費在全社會蔚然成風。”節(jié)約糧食、杜絕浪費是擺在我們面前的一個重要課題，需要每一個人積極行動起來。
消費端是造成糧食浪費的重要方面。減少餐飲浪費，相當于增加了糧食有效供給。在開源的同時加強節(jié)流，能夠為全方位保障糧食安全拓寬路徑。
勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，按需取食、盤光碗凈理應成為當今社會的“新食尚”。習近平總書記指出：“消費環(huán)節(jié)大有文章可做，不僅要制止‘舌尖上的浪費’，深入開展‘光盤行動’，還要提倡健康飲食。”消費環(huán)節(jié)事關(guān)每一個人，不僅事關(guān)節(jié)約糧食，還事關(guān)人們身體健康。我們要傳承和弘揚艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，從每一餐飯、每一次餐飲活動做起，積極做好糧食節(jié)約工作，堅決制止餐飲浪費，杜絕飲食中的不文明行為，既實現(xiàn)個人健康文明，又合力形成倡導節(jié)約、綠色低碳、文明健康的社會“大文明”。
黨的十八大以來，從中央到地方都采取了多項措施減少糧食浪費。從制定中央八項規(guī)定及其實施細則、出臺《黨政機關(guān)厲行節(jié)約反對浪費條例》、實施反食品浪費法、推出《糧食節(jié)約行動方案》，到清理整頓“舌尖上的浪費”“酒桌上的應酬”等突出問題，再到啟動節(jié)儉養(yǎng)德全民節(jié)約行動、大力推廣“光盤行動”等，努力推動形成厲行節(jié)約、反對浪費的社會風尚。餐飲行業(yè)積極響應號召，推出小份菜、設立反浪費專員等厲行節(jié)約的實際辦法。節(jié)約光榮、浪費可恥成為越來越多人的共識，節(jié)約理念在越來越多領域得到踐行，文明新風吹進各行各業(yè)、千家萬戶。
制止餐飲浪費是一項長期任務，要堅持不懈抓下去。習近平總書記指出：“要加強立法，強化監(jiān)管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。”在觀念上，要克服盲目攀比、講排場心理，反對大操大辦宴席、會議等，形成節(jié)約適度才是真正有面子的社會氛圍。在行為上，要養(yǎng)成綠色消費習慣，減少過度消費，優(yōu)化膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。要提高餐飲服務水平，積極倡導提供分餐、小份菜等，為消費者將剩余菜品打包提供便利。還要健全體制機制，緊盯重點平臺、重點環(huán)節(jié)、重點問題，加大反浪費工作監(jiān)督檢查力度。完善相關(guān)法律法規(guī)，全面落實反食品浪費法，強化依法管糧節(jié)糧，落實食品浪費有關(guān)評價標準、行業(yè)規(guī)范、檢查指南等。加強對青少年的宣傳教育，讓他們充分認識餐飲浪費的嚴重性、珍惜糧食的必要性，牢固樹立勤儉節(jié)約意識，自覺節(jié)約糧食、杜絕浪費。從節(jié)約糧食入手，引導人們形成隨手關(guān)燈、擰緊水龍頭、空調(diào)溫度適度、及時拔掉電器插頭等節(jié)約習慣，不棄微末不舍寸功，讓文明風尚浸潤人心、健康生活方式融入日常，推動建設節(jié)約型社會，不斷提高全社會文明程度。
《 人民日報 》（ 2024年03月05日 17 版）
