臨近入伏，馬上就要進入一年中最為炎熱的階段。夏季氣溫高，日常生活和運動中更加容易出汗，食欲也會有不同程度的下降，因此很多人都把夏季看作減肥的最佳時機。夏季真的適合減肥嗎？可能存在哪些誤區？如何利用夏季健康減重？記者采訪了北京朝陽醫院營養科主任賈凱。
賈凱介紹，減重是一個需要長期堅持的、有計劃的行為，不能局限于某一個季節。“三天打魚兩天曬網”的減重會造成反彈，而且體重下降時肌肉、脂肪同時減少，反彈時增加的幾乎完全是脂肪，幾次波動下來體脂率會越來越高，對健康的威脅更大。
關于夏季減重，網絡上有一些比較流行的說法，這些說法是否正確，記者也向賈凱進行了求證。
不少人認為出汗可以減重，選擇夏季高溫時進行運動。對此，賈凱介紹，汗液幾乎都是水分，飲水后體重就會恢復原狀，而且大量出汗后未及時補充水分和電解質可能導致中暑甚至熱射病；大量出汗后又大量飲水，會增加胃腸道和心臟負擔，對健康非常不利。賈凱認為，適當出汗是維持健康的手段之一，可以在夏季早晚氣溫相對低的時候在戶外快走或慢跑，也可以選擇一些球類運動，同時要注意及時補充水分，必要時飲用淡鹽水，身上汗未消退時不要進入溫度很低的空調環境，預防感冒。
對于“吃水果減重”的說法，賈凱認為，水果富含維生素和膳食纖維，熱量相對較低，確實可以輔助減重，但是不能用水果完全代替正餐。賈凱提醒，水果的蛋白質含量很少，無法滿足身體需要。同時，很多水果富含果糖，大量食用會影響糖代謝甚至脂代謝，對健康造成危害。吃水果第一要注意總量控制，每天200—350克，大約就是一個中等大小的蘋果；第二不能替代正餐，可放在兩餐之間作加餐或餐前進食，以減少正餐攝入量；第三要注意種類選擇，有減重需求的人群可以選擇低熱量、高膳食纖維的水果，如莓果類或柑橘類水果，避免熱量較高及含糖較多的水果。
很多人認為主食是肥胖的罪魁禍首，減肥時會減少主食攝入。對此，賈凱介紹，主食主要提供碳水化合物，碳水化合物分解后以葡萄糖的形式吸收，是我們身體所需能量的主要來源，控制主食可以減少能量攝入，有助于減重。但我們身體中有些重要器官和組織，必須靠葡萄糖來提供能量，如果攝入主食量太少或長期戒斷主食，機體需要將蛋白質和脂肪轉化為葡萄糖，會加重代謝負擔。減重時可以適度多進食優質高蛋白食物，比如瘦肉、脫脂奶、蛋、豆制品等，增加粗糧、蔬果等高膳食纖維食物，嚴格限制脂肪、精制糖，一日3—4餐，盡量做到餐餐都有主食和蛋白質，主食推薦不低于150克/天（干重），其中應有一半是粗雜糧及薯類。
網絡上流傳一些食物是“負卡路里食物”的說法，認為這些食物消化時消耗的熱量高于食物本身提供的熱量，如芹菜、黃瓜等。對此，賈凱表示，目前并未發現真正的“負卡路里食物”，芹菜、黃瓜都有低熱量、高膳食纖維的特點，是減重時非常好的選擇，但要注意，這類食物營養不全面，不能作為單一食物來源，也不能替代正餐。
《 人民日報 》（ 2025年07月17日 14 版）
