涼菜～鹵蓮藕的做法-家常味煮菜譜
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1.清水，加入洗干凈搽干的辣椒干 剪小段
2.加入半碗老鹵，然后加入兩勺鹽，可以多點 入味
3.蓮藕去皮切片加入，不要切太薄 也不要太厚 大約0.5厘米就行
4.大火煮沸五分鐘后轉(zhuǎn)小火煮沸20分鐘后撈出來晾涼即可。
5.出鍋晾涼擺盤
涼菜～鹵蓮藕成品圖
烹飪技巧
脆藕粉藕都可以鹵， 鹵制時間可以視你喜歡的口感增加，喜歡脆點的 小火燉煮10分鐘，喜歡糯點的可以延長時間。加清水的原因除了稀釋老鹵還有 煮藕片過程中湯汁變稠，所以才需要加清水 且多點 不可少。
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